http://klemen-si.page.tl

Čop suj

ZAHTEVNOST

KOLIČINA

4 osebe

ČAS PRIPRAVE + KUHANJA

DRŽAVA IZVORA

Kitajska

25 dag kuhanega mesa različnih vrst
10 dag bambusovih vršičkov
10 dag svežih gob ali nekaj suhih
15 dag pora
25 dag zelja
dodaj še kakršnokoli drugo zelenjavo
25 dag rezancev
2 žlici sezamovega olja
2 žlici sojine omake
malo ingverja
2 žlici riževega ali zelo suhega vina
ščepec soli
1 žlica jedilnega škroba

Meso, gobe in zelenjavo nareži na koščke. Rezance skuhaj v rahlo soljeni vodi.
V posodo vlij nekaj olja, na katerem popeci meso, dodaj zelenjavo in rezance ter vse skupaj nekaj časa duši. Sojino omako zmešaj z nastrganim ingverjem, vinom in jedilnim škrobom, nato posoli. Prepečeno zelenjavo in meso položi na pladenj. V posodi prevri sojino omako in z njo prelij jed.

Čop suj je ena od najbolj znanih kitajskih jedi zunaj Kitajske. Nastala pa je med kuliji v ZDA, ki so gradili železniško progo od Atlantika do Pacifika.

Neka zgodba pa pravi, da je prvi kitajski cesar, ki je obiskal ZDA, nenadoma zbolel v trebuhu. Nobena ameriška jed mu ni prinesla olajšanja. Zato je njegov minister sestavil iz zelenjave čop suj, ki naj bi vsaj približno nadomestil kitajsko hrano. Po tem je zaslovel kot cesarska jed.