Opranim redkvicam odreži zelenje in korenino. S plosko stranjo težkega noža ali sekalca ali s podobno pripravo narahlo stlači vsako redkvico. Ne smeš jih zdrobiti na koščke. Naj ostanejo kompaktne, tako da lahko vsako nabodemo na vilico ali dvignemo s paličicama. Kitajske redkvice nareži prej na primerne rezine.
Potresi redkvice s soljo. Posoljene naj čakajo kakih 5 minut. Primešaj sojino omako, kis, sladkor in sezamovo olje.
Če je zelenilo zelo mlado, ga lahko sesekaš na kosce, posoliš in dodaš redkvicam. Poškropi s sezamovim oljem.
