Namoči gobi v vroči vodi. Čez 20 minut ju odcedi in nareži na tenke rezine. Zmečkaj česen. Razreži zelje in bambusove vršičke na tenke pasove. Poševno nareži stebla zelene. Zmešaj sojino omako, vino, sladkor, juho, škrob in glutaminat.
V posodi za omlete segrej žlico olja. Popeci česen in posoli. Dodaj pripravljeno zelenjavo in kuhaj in mešaj še 2-3 minute. Zmešaj škrob z žličko vode in ga dodaj česnu. Mešanico kuhaj 2 do 3 ure. Večkrat jo premešaj. Hrani jo na toplem.
Segrej nekaj olja v ponvi. Toplemu dodaj jaca in jih speci na oko.
V strežni krožnik položi na dno solatne liste, nanje pa ocvrta jajca. Čeznje prelij omako, ki si jo naredila. Postrezi takoj.
