1 kg mesa (piščanec, govedina, jagnjetina, svinjina)
70 dag basmati riža
2,5 dl olja
pet paradižnikov
tri jedilne žlice paradižnikove mezge
1/2 jedilne žlice žafrana
ena jedilna žlica stisnjenega česna (ali česna iz tube)
čajna žlička sesekljanega svežega ingverja
jedilna žlica mletega koriandra
jedilna žlica mletega čilija
0,5 l navadnega tekočega jogurta
dve veliki čebuli
trije krompirji
žlica garam masale za meso

Še dodatno:
čajna žlica mletega kardamoma
jedilna žlica mletega črnega popra
čajna žlička mletega cimeta
pol čajne žličke klinčkov
čajna žlička mlete kumine

Meso narežemo na kocke. Čebulo sesekljamo in na olju prepražimo, da porjavi. Krompir narežemo na četrtine ali večje kocke in ga prav tako prepražimo na olju, da porjavi.
Paradižnik sesekljamo na kockice.
Meso dobro premešamo s pečeno čebulo, krompirjem, paradižnikom, jogurtom in vsemi začimbami in preostalo polovico začimb, naštetih pod "še dodatno". Pustimo marinirati nekaj ur, lahko tudi čez noč.

Riž namakamo vsaj dvajset minut, potem ga damo v posodo, prelijemo s toliko vode, da je pokrit in dodamo polovico začimb, navedenih pod "še dodatno". Skuhamo ga na tričetrt, ga odcedimo in splaknemo pod hladno vodo.

Posodo, v kateri bomo jed končali - pekač ali drugo ognjevarno posodo - namažemo z oljem, damo vanjo marinirano meso in potem še riž ter vse skupaj dobro premešamo. Po vrhu poškropimo z oljem, posodo tesno pokrijemo z alu folijo in v pečici pečemo uro in pol na 170 stopinjah.