500 g svežega luščenega fižola (debela zrna)
3 stroki česna
1 srednja glavica čebule
šopek peteršilja
1 por
1 čajna žlička kumine
0,5 čajne žličke soli
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/2 dni stare žemlje

Potrebujemo mlinček za meso , fritezo ali ponev z visokim robom.

Žemljo namočimo v vroči vodi in dobro iztisnemo. Fižolu, ki smo ga čez noč namakali v vodi, odstranimo kožico. Čebulo, česen por in šopek peteršilja drobno sesekljamo, premešamo s fižolom, začinimo s soljo, kumino in mletim poprom. Maso grobo zmeljemo v mlinčku za meso (2x).
Cmočke, ki jih oblikujemo s čajnima žličkama cvremo v vrelem olju (v fritezi segrejemo olje do 190°C), dobro odcedimo in ponudimo kot samostojno jed z zeleno ali paradižnikovo solato, s toastom ali kot prilogo.
Dober tek!