1. Čebulo narežemo na čim manjše koščke.
2. V ponvi jo prepražimo, da postane lepo rjava (ne samo zlata).
3. Dodamo na kocke narezano meso in posolimo ter čisto rahlo popopramo, lahko dodamo tudi nekaj kajenskega popra ali/in mešanico začimb čili. Ne pretiravajte z začimbami, ker okus da že čebula.
4. Paradižnike narežemo na čim manjše kose.
5. V mikrovalovki segrejemo tortilje, da se ne lomijo ob zvijanju.
5. Ko je meso pečeno, pripravimo tortilje:
POZOR: s polnjenjem ne pretiravat, ker bodo tortilje razpadale
a) na tortiljo damo eno veliko žlico mesa, poskusimo zajeti zraven tudi precej čebule
b) meso prelijemo z žličko salse
c) na vse to dodamo po 1 žlico paradižnika, koruze in fižola (fižola raje manj, samo kakšne 4 fižole)
d) tortiljo zvijemo in odložimo v pekač s stično stranjo navzdol (da ne razpade)
Postopek ponovimo za vseh 8 tortilj.
6. Ko imamo vse tortilje v pekaču, nanje naribamo sir po želji. Na sir lahko potresemo nekaj kajenskega popra in čili mešanice.
7. Pekač damo v ogreto pečico in pustimo tako dolgo, da se sir ne samo stopi, ampak tudi zapeče (približno tako, kot je na štručkah šunka-sir)
8. Postrežemo po 1 tortiljo na krožnik, če imate večje krožnike pa po dve tortilji, za prilogo dodamo vsakemu nekaj velikih žlic preostale zelenjave. Vsakemu pripadata 2 tortilji.
9. Če kdo želi, lahko kot prilogo doda še mlad korenček (ekstremno dobro) in še dodatno salso, če se komu zdi tortilja premalo sočna.
